Über Geld spricht man nicht? Von wegen. Wir sagen: Sei keinesfalls scheu, wenn es um das Thema Finanzen geht! Es ist richtig und wichtig, dass du dich über deinen Verdienst als Koch/Köchin informierst. 

Beim Zustandekommen der Zahl, die dann tatsächlich auf deinem Gehaltsscheck steht, spielen die Anzahl deiner Dienstjahre und deine konkrete Ausbildung eine Rolle. Denn: Wie auch im Fall von anderen Berufen in der Gastronomie und Hotellerie, wirst du auch als Koch/Köchin in der Regel nach dem branchenüblichen Kollektivvertrag entlohnt. 

Die good News: Die Branche ist aktuell im Umbruch, und viele Betriebe zahlen deutlich über den kollektivvertraglich festgehaltenen Gehaltsvorgaben.

Wir informieren dich, welche Möglichkeiten du in Bezug auf deinen Verdienst in der Hotellerie und Gastronomie hast. 

Wie viel verdient man als Abwäscher:in? Welches Gehalt steht einem Küchenchef bzw. einer Küchenchefin zu? Und: Was verdient man eigentlich in den ersten Arbeitsjahren? Der Kollektivvertrag für Gastronomie- und Hotellerieangestellte liefert die Antworten. Wichtig zu beachten: Je nach Bundesland sind die jeweiligen Gehaltsangaben unterschiedlich. Deswegen: Informiere dich genau, welche Gehaltsordnung für dich zutrifft!

Wie bei jedem Job, haben auch beim Arbeiten in der Küche dein Können und deine Erfahrung wesentlichen Einfluss darauf, wie viel Geld dir monatlich auf dein Konto überwiesen wird. Der Kollektivvertrag sieht dabei fünf Lohngruppen vor. Je nach deinem Ausbildungsgrad wird deine Tätigkeit einer dieser Gruppen zugerechnet. Wir haben die Gehaltsangaben und wichtige Infos dazu beispielhaft für das Bundesland Salzburg zusammengestellt. 

• Lohngruppe 1 (Gastronomie- und Hotelleriemitarbeiter:innen mit großem Verantwortungsbereich): Küchenchef:in, Küchenleiter:in
• Lohngruppe 2 (qualifizierte Mitarbeiter:innen mit einem etwas erweiterten Aufgabenbereich): Küchenchef:in, Küchenleiter:in, die/der nicht unter Lohngruppe 1 fällt, Küchenchef-Stellvertreter:in, Chef de Partie
• Lohngruppe 3 (Facharbeiter:innen mit berufseinschlägigem Aufgabenbereich): Köchin/Koch, Chef de Partie, der/die aufgrund eines geringeren Verantwortungsbereichs nicht in die Lohngruppe 2 fällt, Gastronomiefachmann/-fachfrau, Systemgastronom:in
• Lohngruppe 4 (Facharbeiter:innen im berufseinschlägigen Aufgabenbereich im 1. und 2. Berufsjahr): Koch/Köchin, Gastronomiefachmann/-fachfrau, Systemgastronom:in, Bäcker:in, Konditor:in
• Lohngruppe 5 (Mitarbeiter:innen ohne abgeschlossene facheinschlägige Berufsausbildung): Hilfskoch/Hilfsköchin, Abwäscher:in, Hilfskraft in der Küche

Du möchtest in einem Salzburger Hotellerie- oder Gastronomiebetrieb eine Koch-Lehre absolvieren? Dann kannst du mit folgendem monatlichem Verdienst rechnen: 

Dann kannst du mit folgendem Verdienst rechnen: 

• 1. Lehrjahr: 925 Euro
• 2. Lehrjahr: 1.035 Euro
• 3. Lehrjahr: 1.215 Euro
• 4. Lehrjahr oder Doppellehre: 1.305 Euro

Das durchschnittliche Gehalt eines Kochs oder einer Köchin liegt zwischen 24.900 und 35.700 Euro brutto pro Jahr. Auch, wenn der Kollektivvertrag eine klare Einteilung vorsieht – um in der Gehaltspyramide aufzusteigen, braucht es vor allem auch eines: Verhandlungsgeschick. Bereite dich gut auf Einstellungs- und Gehaltsgespräche vor! In unserem Leitfaden findest du viele praktische Infos. 

Trinkgeld ist längst nicht mehr nur im Service eine beliebte Zusatzeinnahmequelle. In vielen Betrieben bemüht man sich, eingenommene Trinkgelder fair aufzuteilen. Dabei werden auch Küchenmitarbeiter:innen bedacht. Du willst den Servicemitarbeiter:innen dabei helfen, für euch als Team mehr Trinkgeld zu lukrieren? Mit unseren Tipps schafft ihr das bestimmt. 

Jetzt, wo du weißt, wie viel Gehalt dir zusteht und sobald du dich mit unseren Tipps fürs Gehaltsgespräch optimal vorbereitet hast, heißt es jetzt: Traumjob finden, bewerben und den Kochlöffel schwingen! Auf HOGASTJOB findest du namhafte Arbeitgeber in der Hotellerie und Gastronomie, die dir neben einem fairen Gehalt mega Benefits bieten. Nutze die praktische Filterfunktion, um Berufsprofil und Arbeitsort deinen Wünschen entsprechend einzugrenzen, und schließe deine Bewerbung mit nur wenigen Klicks ab!