Erfahrungen für deine Gastro-Karriere sammeln

Die Gastro-Welt ist aufregend, kreativ und voller Möglichkeiten. Wer sich ausprobiert und Erfahrungen sammelt, hat später die besten Karten, um mit dem eigenen Betrieb erfolgreich durchzustarten.  

Mit unseren Tipps kommst du Schritt für Schritt deinem Traum von der Selbstständigkeit näher!

Bevor du dich selbstständig machst, solltest du herausfinden, wo deine Stärken liegen und wo du dich am wohlsten fühlst.

• Restaurant: Vom kleinen familiengeführten Gasthaus bis zur gehobenen Sterneküche – in einem Restaurant erlernst du die Kunst, Gäste kulinarisch zu verwöhnen.
• Hotel oder Pension: Die Hotellerie vereint Service, Organisation, Rezeption und Gastfreundschaft. Nirgendwo sonst erwartet dich so viel Abwechslung wie in einem Hotel.
• Bistro oder Café: Ob stilvolles Wiener Kaffeehaus oder hippes Brunch-Lokal mit kreativen Speisen – in jedem Café steht das einzigartige Konzept im Mittelpunkt.
• Bar oder Nachtclub: Während du in einem angesagten Cocktail-Hotspot das Mixen eigener Drinks perfektionierst, dreht sich in der eleganten Weinbar alles um edle Tropfen und die Kunst der Weinberatung.
• Imbiss oder Foodtruck: In einem Imbissstand trifft schneller Genuss auf Kreativität. Selbst mit einer kleinen Karte und wenigen Zutaten kannst du Gäste mit geschmacklicher Raffinesse begeistern.
• Catering: Beim Planen von Hochzeiten, Geburtstagen und Firmenevents lernst du, große Mengen präzise zu kalkulieren und Gäste mit perfekt abgestimmten Menüs zu begeistern.

HOGASTJOB-Tipp: Probiere verschiedene Bereiche aus, bevor du dich festlegst. Ein Praktikum oder eine Saisonarbeit gibt dir wertvolle Einblicke und hilft dir, herauszufinden, was dir wirklich liegt.

In unterschiedliche Tätigkeiten hineinzuschnuppern, hilft dir, später Fehler zu vermeiden. Selbst wenn du am liebsten im Management arbeitest, solltest du Erfahrungen in der Küche sammeln, wenn es dein Traum ist, ein Restaurant zu leiten. Nur so wirst du deine zukünftigen Angestellten verstehen. 

In diesen Bereichen solltest du praktische Erfahrung sammeln:

• Service: Im direkten Kontakt mit deinen Gästen lernst du, professionell zu kommunizieren und auch in stressigen Momenten einen kühlen Kopf zu bewahren.
• Küche: Auch wenn Kochen nicht zu deinen Leidenschaften zählt, bekommst du Einblick in wichtige Abläufe.
• Rezeption: In deiner Zeit als Rezeptionist:in lernst du Buchungssysteme kennen und Beschwerden souverän zu managen.
• Management & Verwaltung: Behind the scenes eignest du dir alles an, was du über Marketing, Buchhaltung und Personalführung wissen musst.  

HOGASTJOB-Tipp: Je breiter deine Erfahrung, desto flexibler bist du später – und desto leichter fällt es dir, dein eigenes Konzept erfolgreich umzusetzen.

Du bist auf der Suche nach einem echten Plus in der Hotellerie und Gastronomie? Dann pack schon mal deine Koffer! Denn wer in anderen Ländern arbeitet, erweitert nicht nur seinen Horizont, sondern lernt auch neue Küchenstile, Servicekonzepte und Arbeitsweisen kennen. Ob Fine Dining in Frankreich, ein Luxusresort in Dubai oder ein lebhafter Pub in Irland – jede Station bringt wertvolle Erfahrungen, die dir auf dem Weg in die Selbstständigkeit weiterhelfen.

HOGASTJOB-Tipp: Informiere dich frühzeitig über Visa, Arbeitsgenehmigungen und Unterkünfte – so startest du stressfrei in dein Auslandsabenteuer!

Nicht alles, was für deine Selbstständigkeit von Bedeutung ist, lernst du auf Anhieb in der Praxis. Vom perfekten Espresso bis zur Weinexpertise, von betriebswirtschaftlichen Grundlagen bis hin zu modernen Gastro-Trends – jede Weiterbildung bringt dich deinem Traum vom eigenen Restaurant oder Hotel ein Stück näher.

HOGASTJOB-Tipp: Trainiere auch deine Soft Skills und Führungskompetenz!

Na, bist du bereit, die nächsten Schritte zu gehen? Auf HOGASTJOB findest du spannende Stellenangebote in zahlreichen Betrieben in ganz Österreich, Bayern und Südtirol in denen du wertvolle Erfahrungen für deine Zukunft sammeln kannst. Schau vorbei und starte jetzt deine Gastro-Karriere!