Wie viel verdient man im Service?

Let’s talk about money! Du fragst dich, wie viel du als Servicefachkraft verdienst? Das kommt ganz drauf an – zum einen auf deine Ausbildung und zum anderen auf die Anzahl deiner Dienstjahre. Sowohl für Restaurantfachkräfte und Oberkellner:innen als auch für Lehrlinge gilt nämlich in Österreich der Branchen-Kollektivvertrag für die Gastronomie und Hotellerie. Wichtig anzumerken: Es ändert sich aktuell (Februar 2024) einiges in diesem Sektor. Erfreulich dabei: Betriebe bezahlen aktuell deutlich über den kollektivvertraglich festgehaltenen Gehaltsvorgaben.

Alle Infos zum Kollektivvertrag und zum aktuellen Durchschnittsgehalt von Servicekräften findest du in unserem Blogbeitrag!

Wie viel verdient man als Aushilfskellner:in? Welches Gehalt steht einem Chef de Rang zu? Und: Was verdient man eigentlich in den ersten beiden Arbeitsjahren nach der Hotelfachschule? Antworten auf all diese Fragen liefert der Kollektivvertrag für Gastronomie- und Hotellerieangestellte. In Bezug auf das Gehalt ist dieser Kollektivvertrag österreichweit nicht einheitlich, beziehungsweise unterscheiden sich die Angaben je nach Bundesland. Informiere dich deswegen immer genau, welche Lohnordnung auf dich zutrifft! 

Neben dem Bundesland ist außerdem entscheidend, wie viel Können und Erfahrung du mitbringst. Im Kollektivvertrag ist das Gehalt nämlich in fünf sogenannte Lohngruppen untergliedert. Je nach deinem Ausbildungsgrad wird deine Tätigkeit einer dieser Gruppen zugerechnet. Wir haben uns exemplarisch das Bundesland Salzburg angeschaut und die entsprechenden Einteilungen aufbereitet, Gehaltsangaben inklusive. 

• Lohngruppe 1 (Gastronomie- und Hotelleriemitarbeiter:innen mit großem Verantwortungsbereich): Restaurantchef:in, Restaurantleiter:in
• Lohngruppe 2 (qualifizierte Mitarbeiter:innen mit einem etwas erweiterten Aufgabenbereich): Restaurantchef:in und Restaurantleiter:in, die/der nicht unter Lohngruppe 1 fällt, Restaurantchef-Stellvertreter:in, Chef de Rang, Barchef:in
• Lohngruppe 3 (Facharbeiter:innen mit berufseinschlägigem Aufgabenbereich): Restaurantfachmann/-fachfrau mit oder ohne Inkasso, Chef de Rang, der/die aufgrund eines geringeren Verantwortungsbereichs nicht in die Lohngruppe 2 fällt, Gastronomiefachmann/-fachfrau, Systemgastronom:in
• Lohngruppe 4 (Facharbeiter:innen im berufseinschlägigen Aufgabenbereich im 1. und 2. Berufsjahr): Restaurantfachmann/-fachfrau, Gastronomiefachmann/-fachfrau, Systemgastronom:in
• Lohngruppe 5 (Mitarbeiter:innen ohne abgeschlossene facheinschlägige Berufsausbildung): Hilfskraft im Service / Aushilfskellner:in

Du absolvierst aktuell in einem Salzburger Hotellerie- oder Gastronomiebetrieb eine Lehre zum Restaurantfachmann oder zur Restaurantfachfrau?

Dann kannst du mit folgendem Verdienst rechnen: 

• 1. Lehrjahr: 925 Euro
• 2. Lehrjahr: 1.035 Euro
• 3. Lehrjahr: 1.215 Euro
• 4. Lehrjahr oder Doppellehre: 1.305 Euro

Salzburg liegt im Vergleich zu anderen Bundesländern im oberen Mittelfeld. Wien und Vorarlberg gelten grundsätzlich als Bundesländer mit besonders lukrativen Jobs – auch im Hotellerie- und Gastronomiebereich. Du willst mehr über die einzelnen Bundesländer und ihre spezifischen Vorteile herausfinden? Dann check jetzt unsere Länder-Seiten!

Die Angaben zum durchschnittlichen Bruttojahresgehalt im Service-Bereich sind aktuell sehr unterschiedlich. Wenn du in der Hotellerie oder Gastronomie als Fachkraft arbeitest, sind es aber im Schnitt zwischen 24.000 und 28.000 Euro brutto pro Jahr – Tendenz steigend.

Du bist mit deinem Gehalt nicht zufrieden? Dann bereite dich jetzt auf dein nächstes Mitarbeitergespräch vor. Mit unseren Tipps bist du bestens ausgerüstet!

Ein mega Vorteil in der Hotellerie und Gastronomie und besonders im Service: Du bekommst Trinkgeld. Mit Charme und einigen Kniffen lässt sich in diesem Bereich einiges machen. Im Blogbeitrag „10 Tipps für mehr Trinkgeld“ haben wir smarte Hacks für dich gesammelt. 

Über deine Verdienstmöglichkeiten bist du jetzt bestens informiert. Es ist Zeit für einen Job, in dem sich Beruf und Freizeit ideal connecten lassen. Informiere dich gleich über die Top-Arbeitgeber bei HOGASTJOB! Faire Bezahlung, super Benefits und lässige Kolleg:innen warten auf dich. Nutze dabei die praktische Filterfunktion, um Berufsprofil und Arbeitsort deinen Wünschen entsprechend einzugrenzen!