Chef de Partie (m/w/d)

Pozíció célja:

A Chef de Partie felelős az ételek elkészítéséért és bemutatásáért a konyha kijelölt területén. Biztosítja, hogy minden étel elkészítése és felszolgálása a legmagasabb színvonalon történjen, és hozzájárul a konyhai műveletek folyamatos fejlesztéséhez.

Főbb feladatok és felelősségi körök:

Az ételek előkészítése:

• Felelős az ételek elkészítéséért és főzéséért a kijelölt területen (pl. előételek, főételek)
• A receptek és a prezentációs előírások betartásának biztosítása
• Az ételek magas minőségének és állandóságának biztosításaOrganizálásés tisztaság:
• A munkaterület állandó tisztaságának, rendezettségének és használatkészségének biztosítása
• A higiéniai és biztonsági előírások betartása a konyhában
• Felelősség az élelmiszerek helyes tárolásáért és kezeléséértTeammunkaés kommunikáció:
• Hatékony kommunikáció a konyha többi tagjával a zökkenőmentes működés biztosítása érdekében
• Csapatmegbeszéléseken való részvétel Készletellenőrzés és beszerzés:
• Segítségnyújtás a leltár ellenőrzésében és az alapanyagok megrendelésében
• A minimális pazarlás és a rendelkezésre álló erőforrások optimális felhasználásának biztosítása.Menük kidolgozása:
• Közreműködés az új ételek és menük kidolgozásában a főszakáccsal és a helyettes szakáccsal együttműködve
• A kínált ételek folyamatos javítása és megújítása