Cukrász szakács Chef de Patisserie (m/f/d)

A pozíció célja:

A Chef de Pâtisserie felelős az étterem és a szálloda összes desszertjének és süteményének megalkotásáért, elkészítéséért és bemutatásáért. Biztosítja, hogy minden desszert a legmagasabb minőségi követelményeknek megfelelően készüljön, és hozzájárul az új desszertkreációk innovációjához és fejlesztéséhez.

Főbb feladatok és felelősségi körök:

Desszertek és sütemények elkészítése:

• Felelősség a desszertek, sütemények, torták, torták, péksütemények és egyéb desszertek elkészítéséért és bemutatásáért
• A receptek és a prezentációs szabványok betartása és végrehajtása
• Az előállított desszertek magas minőségének és állandóságának biztosításaOrganizálásés tisztaság:
• A cukrászda területének folyamatos tisztaságáról, rendezettségéről és használatra való felkészültségéről való gondoskodás
• A higiéniai és biztonsági előírások betartása a cukrászdában
• Felelősség az összetevők és termékek megfelelő tárolásáért és kezeléséértTeammunkaés kommunikáció:
• Hatékony kommunikáció a konyha többi tagjával és a kiszolgáló csapattal a zökkenőmentes működés biztosítása érdekébenKészletellenőrzésés beszerzés:
• Segítségnyújtás a leltár ellenőrzésében, valamint a cukrászda alapanyagainak és anyagainak megrendelésében
• A minimális pazarlás és a rendelkezésre álló erőforrások optimális kihasználásának biztosításaMenüfejlesztés:
• Új desszertek és péksütemények kifejlesztése és létrehozása a főszakáccsal együttműködve
• A desszertkínálat folyamatos javítása és megújítása
• A desszertek hozzáigazítása a szezonális alapanyagokhoz és a különleges alkalmakhoz