Gastro-Jobs vorgestellt: die Gastronomiefachmann/-frau – Lehre
Gastronomiefachleute sind wahre Allrounder. Sie sind in der Küche und im Service gleichermaßen zu Hause und kennen sich auch mit betriebswirtschaftlichen Themen in ihren Bereichen aus. Den Lehrberuf gibt es erst seit 2005, früher sprach man von der Doppellehre „Koch/Kellner“.
Was macht man als Gastronomiefachmann/-frau?
Für alle, die die Abwechslung lieben und gleichermaßen gerne ihre Zeit in der Küche oder beim Gast verbringen, ist diese Lehre ideal. Innerhalb von vier Jahren erlernst du alle nötigen Küchenkenntnisse und wirst Profi im Gästeservice.
Im Detail heißt das: Du stellst Speise- und Getränkekarten zusammen und kennst dich mit der Bestellung und Lagerung der erforderlichen Waren aus. Du kannst die Bestellungen kaufmännisch kalkulieren und verlierst den Überblick auch über die Finanzen nicht. In der Funktion des Kochs oder der Köchin weißt du, wie man die Speisen vor- und zubereitet und kennst dich mit den Hygienebestimmungen aus. Im Servicebereich dekorierst du die Tische, deckst sie ein und kümmerst dich um deine Gäste. Du berätst sie in Speisen- und Getränkefragen, servierst und rechnest ab. Du bist ein Profi in Getränkefragen und kennst dich mit dem Zubereiten von verschiedenen Kaffeespezialitäten genauso gut aus, wie mit dem Mixen internationaler Cocktails.
Aber damit noch nicht genug: Du erstellst Dienstpläne, kennst dich mit arbeitsrechtlichen Vorschriften aus, wie z.B. der Arbeitszeitenregelung, und die Themen Umweltschutz und Mülltrennung in gastronomischen Betrieben sind auch nicht fremd. Kurzum: Du bist ein gastronomischer Tausendsassa!
Alle Infos zur Lehre im Überblick:
Lehrberuf:
Gastronomiefachmann/-frau
Früher auch bekannt als Doppellehre „Koch/Kellner“
Lehrzeit:
4 Jahre
Berufsprofil:
- Küche: Einkauf und Lagerung der erforderlichen Waren
- Küche: Vor- und Zubereiten der Lebensmittel und Speisen
- Service: Vorbereiten und Dekorieren der Gasträume
- Service: Servieren der Speisen und Getränke, abrechnen und kassieren
- Durchführen von gastronomischen Veranstaltungen
- Zusammenstellen der Speise- und Getränkekarte
- Betriebswirtschaft: kaufmännische Küchenkalkulation, innerbetriebliche Abrechnung
Beschäftigungsmöglichkeiten:
Restaurants, Hotels, Gasthäuser, Kaffeehäuser, Bars, Diskotheken, etc.
Einkommen:
Alle Informationen findest du hier.
Bewirb dich jetzt!
Auf HOGASTJOB findest du viele freie Lehrstellen als Gastronomiefachmann/-frau. Wenn du bereits fertig ausgebildet bist, dann findest du bei uns auch freie Stellen in der Küche oder im Service.
