Als Koch arbeiten ohne Ausbildung

Antwort: Ja, das geht. Denn: Da Koch oder Köchin ein nicht-geschützter Beruf ist, kann eigentlich jeder und jede, der/die eine Leidenschaft für den Kochberuf mitbringt, diese Tätigkeit auch ausüben. Dennoch solltest du auf diesem speziellen Karriereweg einiges beachten. 

Was du brauchst, um auch ohne Ausbildung als Koch zu arbeiten? Wir verraten es dir!

Was du unbedingt brauchst, um auch ohne Lehre in der Hotellerie und Gastronomie Fuß zu fassen? Entschlossenheit. Denn ohne Ausbildung musst du dir das theoretische Wissen und die praktischen Skills für das Arbeiten in der Küche selbst aneignen und von den Profis abschauen. Unsere Empfehlung deswegen: Such dir gleich einen passenden Einsteigerjob in der Hotellerie und Gastronomie – und lerne von den Besten! 

Berufserfahrung zu erwerben, ist das Um und Auf – ob auf Saison, im Rahmen eines Nebenjobs oder einer Fixanstellung. Du brauchst Arbeitgeber, die dir nach deiner Tätigkeit in ihrem Betrieb ein gutes Zeugnis ausstellen und die du als Referenz angeben kannst. Denn: Ohne Ausbildung musst du auf andere Weise nachweisen können, dass du das Zeug dazu hast, Koch bzw. Köchin zu sein – ob in Anstellung oder in der Selbstständigkeit.

Es ist wichtig, dass du dir selbst das nötige Wissen aneignen kannst und dir gute Lehrer und Lehrerinnen auf diesem Weg suchst. Was du unter anderem bei deiner Arbeit in der Küche wissen musst? Wir haben die wichtigsten Infos für dich zusammengefasst.

Klingt banal, ist es aber ganz und gar nicht. Denn um deinen Traum, auch ohne Ausbildung Koch/Köchin zu werden, verwirklichen zu können, ist eine große Portion Selbstvertrauen notwendig. Man betritt ja praktisch das Ungewisse und kann noch nicht abschätzen, was einen in den jeweiligen Betrieben der Gastronomie und Hotellerie erwartet. Motivation und eine klare Vision von deinem Ziel sind deswegen umso entscheidender. 

Vielleicht liegt dir das Schulbankdrücken einfach nicht. Oder du hast deine Berufung zum Koch bzw. zur Köchin erst spät im Leben entdeckt. Es gibt viele Gründe, warum Kulinarikbegeisterte nicht den klassischen Ausbildungsweg wählen – und jeder Weg ist berechtigt.

Nichtsdestotrotz empfehlen wir: Versuch’s noch einmal mit einer Ausbildung in dem Bereich! Ob ein zweijähriges Kolleg oder auch nur eine Zusatzausbildung am WIFI – Weiterbildung jeder Art wird dir den Weg zum Traumberuf definitiv erleichtern. Informiere dich über Aus- und Weiterbildungsangebote für Köche/Köchinnen !

Umgib dich in deiner Anfangszeit unbedingt mit Menschen, die nicht nur deine Leidenschaft zum Kochberuf und zur Gastronomie und Hotellerie teilen, sondern die dir auch fachlich weiterhelfen können oder dich in Sachen Arbeitsrechte, Selbstständigkeit, Hygienevorschriften & Co. beraten können! Nimm auch das Angebot von diversen Service-Stellen in Anspruch! 

Je mehr Rückenwind du auf deinem Weg hast, desto schneller wirst du dein Ziel erreichen. Und: Such dir unbedingt Vorbilder, die einen ähnlichen Weg eingeschlagen haben – etwa Starköche wie Sarah Wiener oder Christian Rach. Wusstest du, dass auch sie keine klassische Ausbildung absolviert haben? Und doch gehören sie mittlerweile zu den ganz Großen der Branche. 

Du willst den Kochberuf auch ohne Ausbildung ausüben? Du bist auf der Suche nach einem Arbeitgeber, bei dem du Erfahrungen sammeln und dein Können unter Beweis stellen kannst? Dann bewirb dich jetzt um einen Job in der Küche – und steige ein in die spannende Welt der Gastronomie und Hotellerie!