Souschef (m/w/d)

Fähigkeiten: *Teamfähigkeit *Belastbarkeit *Flexibilität *Mitarbeitermotivation *Bereitschaft zur Weiterbildung Profil: *Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin *Erfahung in der gehobenen Gastronomie von Vorteil *Strukturierte und selbstständige Arbeitsweise, Liebe zum Detail *Hohes Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein *Sehr gute Kenntnisse der HACCP Richtlinien *Gute Deutschkenntnisse Aufgaben: *Unterstützung und Vertretung unserer Küchenchefin *Gemeinsame Führung des Küchenteams *Gewährleistung des Betriebs auch bei Abwesenheit der Küchenchefin *Erstellung von Menüs und Kreierung neuer Speisen *Kontrolle des internen Qualitätssystems *Mitarbeit bei der Kalkulation und Zusammenstellung von Menüs, Tages- und Saisonkarten und Bankettbuffets *Einkauf von Lebensmitteln und Non-Food Artikeln für die Küche im Rahmen der vorgegebenen Budgetanforderungen - in Abstimmung mit der Küchechefin *Mitverantwortung für den Wareneinsatz *Sicherstellung der Dokumentation laut HACCP *Überwachung der Lagervorräte und der Verfallsdaten. *Kommunikationsschnittstelle für alle relevanten Abteilungen